Cataplana de Pescado y Marisco: Un Tesoro de la Cocina Portuguesa
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Cataplana de Pescado y Marisco: Un Tesoro de la Cocina Portuguesa

  La cataplana no es solo un plato, sino también el nombre del recipiente de cobre abombado, similar a dos sartenes hondas unidas por una bisagra, en el que se cocina. Originaria del Algarve portugués, esta técnica de cocción al vapor dentro de la cataplana preserva los sabores y aromas de los ingredientes, creando un…

Zarzuela de Pescado: Un Concierto de Sabores del Mar
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Zarzuela de Pescado: Un Concierto de Sabores del Mar

La zarzuela de pescado es mucho más que un simple guiso; es una celebración de la diversidad y la riqueza del Mediterráneo en un solo plato. La combinación de diferentes tipos de pescado y marisco, cocinados en una salsa de tomate, vino blanco, ajo y hierbas aromáticas, crea una explosión de sabores y texturas que…