Cocido Andaluz: Un Caldo con Alma y Sabor a Tradición
El cocido andaluz es un guiso humilde en sus orígenes pero rico y complejo en su sabor. Representa la cocina de aprovechamiento, donde diferentes carnes, verduras y legumbres se cocinan lentamente para crear un caldo sustancioso y unas viandas tiernas y sabrosas. Es un plato que se disfruta en dos vuelcos: primero el caldo, reconfortante…