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Pollo con Costra de Parmesano: Un Clásico Italiano con un Toque Crujiente
¿Buscas una receta fácil, elegante y llena de sabor? El Pollo con costra de parmesano es la respuesta. Esta versión del clásico plato italiano es perfecta para una cena entre semana o una ocasión especial. La costra crujiente de parmesano y pan rallado le da un toque irresistible al pollo jugoso y tierno.
Esta receta te guiará para recrear este clásico en tu propia cocina, con consejos para una preparación y presentación impecables.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 huevos, batidos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Prepara la costra: En un bol, mezcla el queso parmesano rallado, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Empaniza el pollo: Pasa cada pechuga de pollo por los huevos batidos y luego por la mezcla de parmesano, asegurándote de que quede bien cubierta. (Imagen sugerida: )
- Hornea el pollo: Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la costra esté dorada y crujiente.
- Sirve: Sirve caliente, acompañado de tu guarnición favorita (verduras asadas, ensalada, pasta, etc.).
Consejos para un Pollo con Costra de Parmesano Excepcional
- Pollo de Calidad: Utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para una cocción uniforme. Asegúrate de que tengan un grosor similar para que se cocinen al mismo tiempo.
- Costra Crujiente: La clave de este plato es la costra crujiente de parmesano. Utiliza queso parmesano recién rallado para un sabor más intenso. Puedes añadir pan rallado para una textura aún más crujiente.
- Sazonado Perfecto: Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano seco para realzar su sabor.
- Sellado Opcional: Puedes sellar el pollo en una sartén caliente antes de hornearlo para crear una costra más dorada y jugosa.
- Horneado Uniforme: Hornea el pollo a una temperatura moderada hasta que esté cocido y la costra esté dorada y crujiente.
- Reposo del Pollo: Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más tierna.
Ideas para una Presentación Atractiva
- Corte en Tiras: Corta el pollo en tiras y dispónlas sobre el plato.
- Salsa Elegante: Sirve el pollo con una salsa ligera, como una salsa de limón y hierbas o una salsa de tomate casera.
- Guarniciones Clásicas: Acompaña el pollo con puré de patatas, arroz o verduras asadas.
- Toque de Color: Decora el plato con hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca.
- Reducción de Vinagre Balsámico: Un hilo de reducción de vinagre balsámico aporta un contraste agridulce y un toque de elegancia.
- Presentación en Capas: Si utilizas puré de patatas o arroz, puedes colocarlos en la base del plato, luego el pollo y finalmente la salsa, creando un efecto visual atractivo.
¡Anímate a Prepararla!
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