Brocheta de Gambones: Un Festín Marino a la Parrilla

La brocheta de gambones es una forma sencilla y elegante de disfrutar del sabor dulce y la textura firme de estos deliciosos crustáceos. Marinados con toques cítricos, ajo y hierbas frescas, y luego cocinados rápidamente a la parrilla o a la plancha, los gambones se convierten en un bocado exquisito, perfecto como aperitivo, plato principal ligero o para una barbacoa con amigos. Esta receta te guiará para preparar unas brochetas de gambones que evocarán el frescor del mar en cada bocado.

Ingredientes:

 * 500 gramos de gambones grandes y frescos (o congelados y descongelados), pelados pero dejando la cola si se desea

 * 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 * El zumo de 1 limón grande

 * 2 dientes de ajo, picados finamente

 * 1 cucharada de perejil fresco picado

 * ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque de color y sabor)

 * Una pizca de guindilla molida (opcional, si te gusta un toque picante)

 * Sal y pimienta negra recién molida al gusto

 * Pinchos de metal o madera

Preparación:

 * Prepara la marinada: En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el perejil picado, el pimentón dulce (si lo usas) y la guindilla molida (si la usas). Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

 * Marina los gambones: Añade los gambones pelados al bol con la marinada. Asegúrate de que queden bien cubiertos por todas partes. Mezcla suavemente para que se impregnen de los sabores. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 20 minutos. Si tienes tiempo, puedes dejarlos hasta 30-40 minutos, pero no más para evitar que la acidez del limón «cueza» la carne.

 * Prepara los pinchos: Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua fría durante al menos 30 minutos antes de usarlos. Ensarta los gambones marinados en los pinchos. Puedes poner varios gambones en cada pincho, dejando un pequeño espacio entre ellos para asegurar una cocción uniforme. Si lo deseas, puedes alternar los gambones con trozos de verduras como pimiento, calabacín o rodajas de cebolla para hacer las brochetas más coloridas y nutritivas.

 * Cocina las brochetas: Precalienta una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. También puedes cocinar las brochetas en el horno con la función grill. Los gambones se cocinan muy rápido, así que vigílalos de cerca.

   * A la parrilla o plancha: Unta ligeramente la parrilla o la plancha con un poco de aceite de oliva. Coloca las brochetas de gambones y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén de un color rosa opaco y ligeramente dorados. Evita cocinarlos en exceso, ya que se volverán gomosos.

   * Al horno (grill): Coloca las brochetas en una bandeja forrada con papel de hornear y pon el horno en función grill a temperatura media-alta. Cocina durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos.

 * Sirve: Una vez cocinadas, retira las brochetas de gambones del fuego, la plancha o el horno. Sírvelas inmediatamente, rociadas con un poco de aceite de oliva fresco y espolvoreadas con un poco más de perejil picado. Son deliciosas como aperitivo, acompañadas de una salsa alioli ligera, una mayonesa casera o simplemente con unas rodajas de limón fresco. Como plato principal, puedes servirlas con arroz blanco, una ensalada mixta o unas verduras a la parrilla.

Un Toque Extra:

 * Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la marinada para intensificar el aroma cítrico.

 * Si te gustan los sabores más exóticos, puedes añadir un poco de jengibre rallado o un toque de salsa de soja a la marinada.

 * Para una presentación más elegante, puedes ensartar los gambones de forma que queden curvados en el pincho.

¡Disfruta de estas deliciosas y fáciles brochetas de gambones! ¿Te gustaría ver una imagen de cómo quedan?