Arepas de Reina Pepiada: Un Bocado Venezolano Lleno de Sabor y Tradición
Las arepas son un símbolo de la gastronomía venezolana, versátiles y deliciosas, que se disfrutan a cualquier hora del día rellenas de una infinidad de ingredientes. Entre las variedades más emblemáticas se encuentra la «reina pepiada», una arepa rellena de una ensalada cremosa y sabrosa a base de pollo desmechado, aguacate y mayonesa. Su nombre, que rinde homenaje a la reina de belleza venezolana Susana Dujim, evoca elegancia y sabor en cada bocado. Preparar arepas de reina pepiada en casa es una forma sencilla de viajar a través del paladar a los sabores vibrantes de Venezuela.
Ingredientes para un Festín Venezolano
Para preparar unas 6-8 arepas de reina pepiada, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para las Arepas
- 2 tazas de harina de maíz precocida (tipo Harina P.A.N.)
- 2 ½ tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal (para cocinar las arepas)
Para el Relleno de Reina Pepiada
- 2 pechugas de pollo grandes
- 2 aguacates maduros
- ½ cebolla morada pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 4 cucharadas de mayonesa
- El zumo de ½ limón
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración Paso a Paso: Creando el Sabor Venezolano
* Preparación de la Masa de las Arepas: En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal. Ve añadiendo el agua tibia poco a poco mientras mezclas con las manos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a los dedos. Amasa durante unos minutos. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua; si está pegajosa, añade un poco más de harina. Forma bolas del tamaño de una pelota de tenis pequeña (unas 6-8 bolas). Aplasta cada bola entre las palmas de las manos hasta formar discos redondos de aproximadamente 1 cm de grosor.
* Cocción de las Arepas: Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto y engrasa ligeramente con aceite vegetal. Cocina las arepas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente infladas. Retira las arepas de la plancha y, con cuidado y la ayuda de un cuchillo, ábrelas por la mitad sin llegar a separarlas completamente, formando una especie de bolsillo.
* Cocción del Pollo: Mientras se cocinan las arepas, pon a hervir las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Retira del agua y deja enfriar un poco. Desmenuza el pollo en hebras finas con la ayuda de dos tenedores.
* Preparación del Relleno de Reina Pepiada: Pela los aguacates, retira el hueso y machaca la pulpa con un tenedor en un bol. No es necesario que quede completamente liso; algunos trozos le darán una textura interesante. Añade la cebolla morada picada, el cilantro picado, la mayonesa y el zumo de limón al aguacate machacado. Mezcla bien todos los ingredientes. Incorpora el pollo desmechado a la mezcla de aguacate. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
* Rellenado de las Arepas: Rellena generosamente cada arepa abierta con la ensalada de reina pepiada.
* Servir y Disfrutar: Sirve las arepas de reina pepiada inmediatamente. Son perfectas para un almuerzo, una cena informal o incluso como un delicioso tentempié.
Arepas de Reina Pepiada: Un Viaje de Sabores Venezolanos en Cada Mordisco
Las arepas de reina pepiada son una explosión de sabor y textura. La suavidad de la masa de maíz, combinada con la cremosidad del aguacate y la jugosidad del pollo, hacen de este plato una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡Anímate a preparar esta receta venezolana y comparte un pedazo de su rica gastronomía con tus seres queridos!
